鲸鱼赫兹

你是否也有这样的心路历程？不知道工作日的午餐和下班后的晚餐该吃什么的时候，就会选择一家连锁快餐店，而且往往是中式现炒，因为不需要花太多钱，但通常是好吃的。生活在川渝地区的我们，吃的自然是本土发展起来的乡村基、大米先生、米哆利（并没有接广告哈），也有公司附近的快餐店，算下来平均每周要吃四五次。不管是最近比较流行的散装称重，还是小碗菜、荤素套餐，你都能避开自己不爱吃的菜，可以说是一人食友好，小家庭友好。

02:00 “中式现炒联盟”有哪些连锁快餐品牌？
06:37 乡村基为什么叫乡村基？
11:26 大米先生的北京首店在哪儿？
15:11 “小米”米哆利到底是哪的牌子？
20:04 我们吃了十多年的无名包子，去年有了现炒套餐
22:12 吃称重快餐的好处多，但要谨防“价格刺客”
28:39 下班后去吃十三年前的餐厅，怎么有点不知所措
33:26 有些定食配菜很好吃，小碗菜挺适合没时间做饭的小家庭
38:12 打一荤一素要花多少钱？可以吃哪些主食？
44:33 花8.8元买8.8折月卡，要吃多少钱才能吃回本？
49:27 指甲盖大的鱿鱼，怎么可以炒成一道主菜？
51:48 这些店里的鱼香肉丝、咕咾肉、三杯鸡、功夫鸡腿排好吃
55:49 “噢，放这（碗里）好看”“放这干净”哪家吃得更干净？
61:00 为什么我们现在就特别喜欢吃现炒快餐了呢？
69:35 回复一条（私信）评论，“不成真也没关系”太可爱了

片头BGM：C Duncan - For
片尾曲：Josh Rouse - 1972

【本期主播】
乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House

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有些电影虽然故事一般吧，但如果里面讲的食物足够精彩，我们还是能看下去的。今天要聊的这部电影——《武士的食谱》长达2小时，并不觉得枯燥，出现的食物从简单到复杂，而且细究下去都有很厉害的出处。本来你以为要看的是人物传记，其实更像是食物传记，引发了我们非常多的思考与联想。所以，今天是一期“影食剧”节目。

02:06 故事发生在江户时代，讲了一个加贺藩庖丁武士的成长
13:43 生姜粥虽然很简单，但人物情感刻画得很温馨
16:15 似鹤非鹤是用什么肉做的？中国古代吃不吃鹤？
20:02 明日叶生命力强到离谱，可以炸天妇罗、凉拌、煮汤
23:40 饗之会过后，小春说了一金句
26:37 看夫妻俩比赛切生鱼片，想到《太平年》里钱弘俶片鱼脍
36:20 治部煮加竹粉赢了比赛，竹粉到底是啥？
38:43 你们猜南瓜红豆汤是甜的还是咸的？
39:43 原来有过的柚子饼，是怎么做的？
44:51 先交代一下最后饗応膳的政治背景
48:23 从本膳料理到最高规格的七膳，分别有哪些菜？
55:27 盐烧金目鲷翻译错了，其实是盐烧鲷鱼
62:01 铁板烧鸭看着没啥，吃鸭的饮食文化倒是值得探究
64:15 过年体验了杀鸡全过程，发现家里的剪刀也很好用
68:00 片尾字幕出现的大友楼到底是什么来头？

片头BGM：Ovall - Slow Motion Town
片尾曲：Bibio - Oakmoss

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House｜乐克｜郭爱美｜秋蓬

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为了说清楚喝牛奶喝的是什么，我们先依次品尝了水牛奶、牦牛奶、纯羊奶和骆驼奶，风味都非常明显，比如甜，比如有植物花香，甚至还能感受到来自盐碱地的咸。但是一说到价格，就觉得每天能喝牛奶补充营养还挺好的，性价比高——只是有个前提，你没有乳糖不耐受的困扰。这期节目里，我们也顺便梳理了一下国人饮奶简史，以及牛奶包装的发展演变。

01:43 你们有没有好奇过，为啥人类大量饮用的是牛奶？
04:35 如果你跟我说水牛奶，我就会先想到广西
12:27 买到了百分之百牦牛乳，喝一瓶能摄入多少钙？
17:57 醍醐灌顶的“醍醐”是什么？
21:41 来试试脱膻羊奶，怎么还有股花香，怎么这么甜？
28:43 花了大价钱买的鲜驼奶，喝到了咸和苦
36:17 一起来看看这四款奶的配料表
38:46 中国古人是怎么“吃”牛奶的？有诗文记载
45:30 从八十年代到现在，从“打牛奶啰”、利乐包到PET瓶
52:36 比谁更快，比谁更鲜，用多高的温度灭菌，还是杀菌？
60:32 所以，A2β-酪蛋白的a2是啥意思？
64:47 牛奶里含有多少蛋白质、脂肪和钙你才会买？
69:29 后来我们为什么就乳糖不耐受了呢？
73:17 零乳糖鲜奶竟然还更甜！
76:46 关于喝牛奶的几个迷思，各有各的解释

片头BGM：JABBERLOOP - MotherLake
片尾曲：Helado Negro,Kacy Hill - Wake Up Tomorrow

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秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美

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书接上回，到青森了，这一段行程由苹果鲜果、苹果派和苹果特调拿铁串联，青森苹果声名在外，但更核心的苹果产区在弘前。因为是冬天，虽然喜欢下雪，看到雪也觉得很爽，但是天黑得早，总有种时间不够用的感觉，很难按时吃饭。从青森返回札幌，连着被三家餐厅拒绝后才吃上饺子，逛街的时候一直刷餐厅官网才排号吃上回转寿司，而且幸好，在回成都前吃了（此行第一顿）札幌名物汤咖喱。

02:15 在A factory吃到一对苹果，口感截然不同

05:37 扇贝专门店Osanai食堂，挺好点（餐）的

07:47 冰天雪地中的青森美术馆，如果不为了买周边也可以不去
13:15 晚上吃ホルモン焼き天狗，尝了青森本地的牛

15:41 这家名叫アマクチホノカ的sake bar还挺神的

19:50 弘前最胜院的五重塔，都是榫卯结构
23:38 吃完煮干結社的拉面，感觉还差一点（没吃够）

27:18 大雪中的弘前城，“真的小到我了”
29:17 在四十家经营苹果派的店，选择了顺路的Hanamaru珈琲

34:51 在Be Easy Brewing吃到人生饺子（但不能跟国内饺子比）

37:34 回到青森市区，吃到了前两天没吃上的居酒屋助六

40:19 一早喝COFFEEMAN good的苹果特调拿铁，在去札幌路上吃火车便当

45:03 救命了，SAPPORO饺子制造所，真的饿了

47:09 提前预约很有名的政寿司，一早到小樽就吃上了

53:02 根室花丸可以满足对回转寿司的所有想象

57:05 人困马乏时，喝完Kalahana Cider&Beer Kalahana就去吃一蘭拉面

60:54 不能带着遗憾回成都，必须吃到汤咖喱Rojiura Curry SAMURAI . Sapporoekiapia

片头BGM：ジャンクフジヤマ-秘密
片尾曲：She Her Her Hers - Day Tripper (Beyond)

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这次旅行目的地是青森，到北海道札幌新千岁机场落地后，就被滞留在机舱内四五个小时，冬天的暴风雪威力不能小觑，所以整个行程安排非常松动，好在第二天渐入佳境，并没有耽误一路享用当地美食和美酒，哪怕是在城市转换的火车上，都能自己准备好迷你居酒屋，买点酒水和零食带着，惬意地度过三四个小时，看看书。

02:09 妈妈说：“看雪跑那么远干嘛？回北京看多好啊！”
04:59 在寒冷的北方，怎么穿衣服？
08:01 第一天到札幌就来了个下马威，飞机、火车一起晚点
12:54 札幌啤酒博物馆可以免费参观，为什么还要花钱预约？

19:13 第二天在去函馆的车站吃了遊鶴荞麦面，喝了beerstand·sorachi酒

24:48 到了函馆就想好好吃一顿海鲜，推荐はこ民食堂

28:09 第三天早饭吃了うに専門店世壱屋（函館朝市店）的海鲜盖饭

32:48 逛红砖仓库，路过味噌専科·麺屋·椿TSUBAKI SECOND吃拉面

39:30 在去青森火车上看完《金阁寺》，晚上到了连吃两家居酒屋——山内农场、鮨と地酒·地雷也（本町店）

50:08 去田酒酒造，发现不对外开放
53:22 下雪天，善知鸟神社没有御朱印直书，但广田神社的御守很好看

57:02 去睡魔之家看灯，仿佛提前逛了自贡灯会

片头BGM：José González - Lasso In
片尾曲：MIZ -パレード

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