鲸鱼赫兹

今天聊聊自助餐，突然发现这种很豪放的餐饮，在经历盛极而衰又有了复兴迹象。前些年自助餐很火的时候，我们时不时都会约朋友去吃一顿，也希望能把钱吃回来——不管是否能吃回来，自助餐确实把我们对食物的欲望尽可能放大了。你曾经爱去的自助餐厅还开着吗？有没有想再去吃一顿的？而如今，什么样的自助餐还会对你产生吸引力？

01:47 听说现在有一些自助餐厅又开始排队了
09:39 以前被请去吃金钱豹海鲜自助，还得打扮一下
17:34 三十年以后，吃好伦哥披萨自助好像还是那批人
25:04 大渔铁板烧自助原来食材还挺好的
28:22 上大学时吃过的金汉斯烤肉自助，跟德国啤酒有啥关系
33:49 最近一次吃的自助餐是温野菜涮涮锅
39:47 为什么把蛮涮自助小火锅拉黑了？
44:36 怀念时时乐自助及其沙拉吧
48:35 吃酒店自助餐的体验怎么样？
52:38 榴莲自助、烧鸟放题、清酒放题、啤酒畅饮都还不错
57:50 抛开便宜这个优势，我根本就不会去吃自助餐
61:04 峨眉山山顶如果开一家自助餐厅，你愿意花多少钱进去吃？
66:22 回复一条评论：“多吃神造的食物，少吃人造的食物”

片头BGM：The Strokes - Razorblade
片尾曲：Suede - Saturday Night

【本期主播】
秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美

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做了那么多期食材/水果评测，这期负担也算挺重的。录节目的那个下午，我们带来各自买的菜藕、水果藕、藕带（凉拌）、卤藕、糯米藕和莲蓬，凑成一桌，聊了聊莲的一生。生吃莲藕的时候，才反应过来它确实是水八仙里面的，味道很像“老了”的荸荠。其实除了莲藕是日常餐桌的“常客”，藕带和新鲜莲子还是吃得少，像藕汤、糖藕、炸藕合也总是会被加上区域定语。总之，藕的吃法比想象中更多样，还挺精彩的。

01:38 莲就是荷，不妨“误入藕花深处”
05:56 藕是可以生吃的，尝尝菜藕和水果藕
15:41 我们是什么时候开始吃藕带的？不记得了
22:10 真的是七孔糯、九孔脆吗？可莲藕还有十多个孔的
27:25 吃了冰镇桂花糯米藕和乌米藕，清甜不腻
30:19 莲子之乡都在哪里？了解一下太空莲36号
37:06 马王堆汉墓出土的云纹漆鼎里，竟然有藕片汤？
39:51 藕汤里的藕比肉好吃，有纯粹的碳水香气以及清雅荷香
43:08 哪里还能吃到藕鮓？鮓是啥意思？
49:52 在家炸藕合很“显刀工”，得切双飞片
56:18 分享大家关于梅子季的评论留言，感受夏日美妙瞬间

片头BGM：GoGo Penguin - Forgive the Damages
片尾曲：iima -のぼろ

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书接上回，下半程我们从西芳寺（也就是苔寺）继续聊，还去了哪些寺庙。淡路岛是此行目的地之一，虽然处于很中心的位置，但交通不是那么方便，只能奢侈一把包车去，特别寻访了老字号薰寿堂和梅熏堂的香，带回来一些放在布里斯湾店里（在成都的朋友欢迎来逛）。吃喝方面呢，运气也不错，二刷、三刷了之前吃过的炸猪排店、拉面店和清酒吧，偶然走进的餐厅也令人惊喜，终于喝到了想喝的电照菊（清酒）和大师梦（啤酒）。

02:11 西芳寺的主要看点是苔藓，其御守主打精神陪伴

05:56 喜欢酒的朋友，值得去一下松尾大社

08:48 吃完一套豆腐宴，那一下午也没饿
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Yudofu Sagano湯豆腐 嵯峨野

11:51 喜欢天龙寺的香，顺便逛了御发神社、常寂光寺

16:57 要不是有人拦着，这家炸猪排定食也不可能只吃一次
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Niigata Katsudon Tarekatsu新潟カツ丼タレカツ 京都本店
18:39 去淡路岛建议人多包车，岛上特产是洋葱
22:03 上岛前去了舞子六神社，御朱印是极简风格的

24:21 看完安藤忠雄设计的本福寺，去吃了本地回转寿司还挺惊喜的
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淡路島回転すし悦三郎

29:20 老字号薰寿堂的知名产品是和纸香，很喜欢花琳系列
35:00 地位很高的伊弉诺神宫其实挺古朴、原始的

36:15 江景制香老街的梅熏堂和淡路梅熏堂是两家店

42:28 还挺喜欢EITO和那颗大洋葱（旋涡之丘）

47:37 不经意间总能遇到不错的餐厅，终于喝到寒菊铭醸的电照菊清酒
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万代心鮮料理

54:36 因台风取消鸣门漩涡，返程在神户吃了仙台牛舌，在永旺超市找到三得利大师梦
- 推荐：
仙台牛たん森商店三宮オーパ2店
58:30 说说顶法寺（六角堂）与池坊花道的起源
60:03 提前预约吃的烧鸟，芥末鸡胸和炸豆腐好吃
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Sumiyaki Torikouとり幸
61:21为什么说是在京都被福冈治愈的一天？
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AMAM DACOTAN京都（面包）
Ito Okashi京都 いとおかし
71:00 去了西本愿寺对面的薰玉堂本店，顺便路过本光寺写御朱印
74:55 用两家熟悉的店为这趟行程收了个尾
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Chinese Noodles ROKU中華そば 六
JAM +SAKE bar

片头BGM：VIDEOTAPEMUSIC - 1000年前
片尾曲：高木大丈夫-家

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欢迎丸子从马来西亚“榴学”归来，特别邀请她来一起聊聊榴莲——这种令很多人着迷的夏日水果，这也是之前好多听友的“点单”，为此我们还是斥巨资（真的很贵）网购了两个榴莲——红虾和黑刺，边吃边聊。
不同品种的榴莲有哪些特别的风味？丸子告诉我们，当地人评判榴莲味道有甜苦花酒麻五个维度，而特别新鲜的榴莲才可能吃出麻，在榴莲园吃的时候隔着果壳打榴莲竟然打出了苦味。至于很多朋友关心的，一行五六人吃90多颗榴莲会不会上火，答案可能跟我们想的不一样。

01:39 第一次从网上买红虾榴莲，能吃出淡淡的海鲜味儿
10:08 真正好的红虾有虾脑味儿，请不要错过单房红虾
13:43 站在榴莲树下，你会觉得自己特别渺小
15:50 花了475块钱买的黑刺榴莲，怎么有一股炖肉味儿?
22:02 榴莲品种的注册有什么门槛？好的黑刺有什么风味特点？
29:19 猫山王榴莲在国内的知名度为什么这么高？

37:10 明代马欢《瀛涯胜览》如何记载榴莲？吃那么多榴莲怎么不上火？
41:36 丸丸的榴莲前二是红虾、红玫瑰，青皮、XO、小麻雀、金凤、甲必利也各有特色
46:30 住在榴莲园有小动物陪着，早上起来还可以去看看榴莲树
50:05 第二次去槟城发现其实有很多好吃的福建面、炒粿条，白咖喱、咸蛋黄炒虾姑巨好吃
54:41 此行最喜欢的地方是太平，自然生态太好了

59:24 在怡保待了不到一天，吃了芽菜鸡、咖椰酱抹吐司、咖喱妈妈面和鸿图酒楼

64:08 下次再去槟城，再吃榴莲还是新体验
67:27 趁House不在，分享一条相关评论，谢谢大家，谢谢丸子

片头BGM：Felbm - Filatelie
片尾曲：James Blake - Trying Times

* 请欣赏各个品种的榴莲（部分）

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乐克｜郭爱美｜秋蓬｜丸子（代班）

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八天七晚的大阪-淡路岛-京都之旅结束了，先来和大家分享上半程。这趟旅行目的明确，但一点都不赶，基本上都在京都待着，除了专程去拜访有合作的小西酒造，也奔着线香去了很多寺庙。其实已经去过多次京都，所以在吃喝上没有特别安排，好几家餐厅都是直接walk in，没有踩雷的。算是换了一个视角再游京都，初夏时节，一座座寺庙慢慢逛着还是多舒服的。

02:26 在京都待得久有好处，需要预约的餐厅都约上吃到了
04:59 一到大阪就吃了顿“正经饭”，乌冬面和关东煮不错
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Kagawa-udon手打うどん 香川

09:54 花二十块钱吃一顿优雅的烤吐司配冰咖啡早餐
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Amadeo珈琲店 あまでお

14:24 住吉大社掌管鱼（守护海洋），楠珺社主供奉招财猫

17:21 中午就吃炸串吗？大阪炸串值得吃的
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Gengen-en創作串揚げとおばんざい 玄玄苑

19:26 作为客户参观小西酒造，每一层香味都不一样

27:25 守着酒造喝清酒，就像守着锅吃饼，香气真好

32:34 想吃精进料理，预约错了时间，只好去不远处的咖喱餐厅
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Nasu Oyajiカレー食堂 茄子おやじ 花レ

36:17 租自行车出行，先去清水寺和六波罗蜜寺补御朱印、买线香

42:31 超级好吃，这家拉面店老板应该是喜欢喝点的
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Ginjo Ramen Kubota吟醸らーめん久保田 本店

47:39 吃完拉面顺便去了东本愿寺，出来吃了时令gelato
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Tomomi Gelatoともみジェラーｔｏ

50:57 知恩院最值得看的是什么？禅林寺永观堂的“绿镜”美了！

56:49 银阁寺本名“慈照寺”，看枯山水和侘寂之美，走哲学之道

60:02 随便找了一家居酒屋，还挺好吃的，可选项很多
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鯛之鯛烏丸店

65:22 路边的竹林咖啡和历史悠久的苔寺（下期再叙）
- 苔寺官网：https://saihoji-kokedera.com/

片头BGM：Niningashi -雨上がり
片尾曲：Suzumeno Tears,影山朋子- Zaraita Bushi

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